เมนดาเกะสุกี้แห้ง

ลวกเส้นบะหมี่เมนดาเกะ โดยการใส่ก้อนบะหมี่ลงในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 3 - 4 นาที โดยคนเป็นครั้ง คราว สะเด็ดน้ำให้แห้งพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง และกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อหมูหมักลงผัด พอใกล้สุกใส่ไข่ ผักกาดขาว และขึ้นฉ่ายลงไปผัดจนสุก

นำเส้นบะหมี่เมนดาเกะที่ลวกแล้วลงไปคลุกกับน้ำจิ้มสุกี้ที่ปรุงรสด้วยกระเทียม พริก มะนาว ตักใส่จานเสิร์ฟ